孕婦能吃雞精

2017-09-20 09:37:58

雞精在烹飪過程中，對使用它的條件，較味精要寬松許多。雞精可以用于任何味精的使用場合，適量加入到菜肴、湯、面食中，均有較好的增鮮作用，尤其是在湯中火鍋中加入雞精熬制，其香氣、滋味相互適應，令人食欲大開。

但在烹調時，如果加入過多雞精，則會破壞菜肴原有的味道而影響口味，懷孕期間孕婦的飲食最好保持清淡，最好少吃雞精等調味品。

食用雞精注意事項雖然雞精是很多菜肴、湯的增鮮品，但也不可過多的食用。因為雞精中本身就含有一定的鹽，過多攝取對身體是有影響的，特別是孕婦，下面我們就具體看看雞精還有那些注意事項。

1、雞精中含有10%左右的鹽，所以食物在加雞精前加鹽要適量；

2、雞精含核苷酸，它的代謝產物就是尿酸，所以患痛風者應適量減少對其的攝入；

3、雞精溶解性較味精差，如在湯水中使用時，應先經溶解后再使用，只有這樣才能被味覺細胞更好地感知；

4、雞精中含有鹽，且吸濕性強，用后要注意密封，否則富含營養的雞精會生長大量微生物而污染食物。

（責任編輯：楊綺琴）

黃勝光主任醫師

深圳市南山區人民醫院中醫風濕科

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