古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
吃四季豆為什么會中毒呢
四季豆的外皮上含有一種名為皂素的生物堿和一種叫作紅細(xì)胞凝集素的化學(xué)物質(zhì)。當(dāng)它們進(jìn)入人體后，皂素會對消化道粘膜產(chǎn)生強(qiáng)烈地刺激，引起胃腸道局部充血、腫脹以及出血性炎癥；紅細(xì)胞凝集素則會破壞紅細(xì)胞的攜氧功能，使紅細(xì)胞凝集，引發(fā)無力、嗜睡、貧血等溶血癥狀。
四季豆中毒的潛伏期少則幾十分鐘，多則4-5小時。中毒者會表現(xiàn)出惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者會有四肢麻木、胃部燒灼、心慌等感覺，還可能伴隨有頭暈、頭痛、胸悶、畏寒、出冷汗等一系列神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。不過，四季豆中毒的病程較短，多為1~2天，有的人甚至在數(shù)小時內(nèi)就可以恢復(fù)健康。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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