詳解四季豆的功效與營養價值

2017-09-20 10:04:26

四季豆的五大功效

四季豆性甘、淡、微溫，歸脾、胃經?；瘽穸辉锪遥∑⒍粶?，為脾虛濕停常用之品。有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效。主治脾虛兼濕、食少便溏，濕濁下注、婦女帶下過多，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等證。

一：利水消腫

四季豆有調和臟腑、益氣健脾、安養精神、消暑化濕和利水消腫的功效。

二：緩解缺鐵性貧血

四季豆中含有豐富的維生素C和鐵，經常食用對缺鐵性貧血有益。

三：養胃下氣

四季豆可以治脾虛兼濕、食少便溏，婦女帶下過多，濕濁下注，還可用于暑濕傷中、吐瀉轉筋等癥。

四：增進食欲

四季豆中含有蛋白質和多種氨基酸，經常食用能健脾利胃，增進食欲。在夏季多食四季豆能消暑，清口。

五：強壯骨骼

四季豆含有大量的維生素K。研究表明，維生素K能增加骨質疏松病人的骨密度，降低骨折的風險。

四季豆的營養價值

一：一般成熟的四季豆蛋白質含量約23%~25%，碳水化合物約為6·%~63%，脂肪約為1.5%。

二：新鮮的豆粒中含有大量的水分，所含熱量較低，但卻含有中等量的維生素A和維生素C。

三：豆粒所含鈣是其所含磷的1/6。因為一般認為，膳食中鈣與磷的比值低時會使身體對該的利用率降低。所以大家在食用四季豆的時候，應注意食用一些高鈣低磷的食品，如奶制品和綠葉蔬菜等。

四：豆中能提供充分的鐵和鉀，現代醫學證明，四季豆中含有血球凝集素，這是一種蛋白質類的物質，可增加脫氧核糖核酸和核糖核酸的合成。抑制免疫反應和白細胞與淋巴細胞的移動，故能激活腫瘤病人的淋巴細胞產生淋巴病毒，對機體細胞有非特異性的傷害作用，有顯著的消退腫瘤的作用。這樣神奇的功效，我們以后是要多多食用它哦。