美味涼面的簡單做法

有點類似于熱干面的做法，但是用油量比熱干面少的多，加入了蔬菜和雞絲，營養更加均衡。一起來學習學習吧！

材料：面條；芝麻；雞腿；鹽；糖；醋；生抽；水；蔥；花椒；香葉；香油；

做法：

燒鍋開水下面條煮熟后撈出控水，趁熱拌入香油。

拌好香油的面條弄涼，用筷子抖散，然后處理雞腿。

雞腿去皮去骨丟入冷水鍋加入蔥、花椒、香葉煮熟后撈出。

芝麻醬2勺、米醋一勺、醬油一小勺、水5勺、鹽1/3勺攪勻后倒入涼面中，拌勻，撒上喜歡的蔬菜和雞腿絲即可。

小貼士：

1、面條煮熟立刻用香油拌勻，然后對著空調或者電風扇的風口，使勁兒滴扇切吧。

2、拌面的調料：芝麻醬2勺，米醋3勺，醬油1勺，水5勺，糖，鹽，如果口味偏重一些的同學還可以加少許辣椒油和豆瓣醬（黃醬）攪勻，倒入涼面里，和勻味道超棒的說。

3、雞腿放入冷水鍋中，加入蔥節、少許花椒和香葉，也可以滴少許料酒去腥。中火煮開后，保持沸騰狀態煮三五分鐘，總之用筷子試下可以扎透肉就可以關火了，如果怕不熟，蓋蓋再燜5分鐘就肯定全熟了。將雞肉過下涼水撕成絲，和個人喜歡的蔬菜絲拌入涼面里即可。