古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
甜白紅酒配鵝干醬；干白、半干白紅酒配魚類、海鮮類和白肉；紅紅酒配紅肉。也可以簡化為“白酒配白肉，紅酒配紅肉”。這是因為白紅酒中的“酸”可增加口感的清爽活性，就海鮮而言，并具去腥作用。紅酒中的“丹寧”可使纖維柔化，感覺肉質更加細嫩。這樣菜與酒相得益彰，既領略了菜肴的獨特口味也突出了酒的風味。當然也可以發揮個人的想象力去創造新的搭配方式，不尋常的組合有時是很吸引人的，特別是將法國酒與其他國家。
千萬要謹記的是紅酒一定也不能多喝，否則也會有危害哦。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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