古熾明 副主任醫(yī)師
擅長(zhǎng)：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
紅酒除了直接飲用外，還是極佳的。用紅酒烹調(diào)，不僅味道香，而且能保持中的水分。
做魚時(shí)加入一些紅酒，能為魚增加香味。一般煎炸的魚，雖然可口，但破壞了魚肉中的營(yíng)養(yǎng)成分。如果在烹調(diào)時(shí)加入少量紅酒，既能增加香味，又能保持新鮮。
具體做法是：做魚的時(shí)候先在鍋里加入少量紅酒，然后把魚放入沸騰的紅酒鍋中；或者在魚身上均勻地灑上1～2勺紅酒，然后用錫紙將魚裹起來烘烤。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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