百合的3大種食譜

一、蓮花百合飯

【材料】：糯米1杯、鮮百合200克、糖適量、豬油5克、鹽2克。

【做法】：

1、百合放入鹽水中，浸泡并清洗干凈。

2、將百合挑選并修剪。

3、鍋中水8-9成開，投入百合焯燙后即可撈出，投入冰水。

4、提前泡了2-3個小時的糯米，瀝凈水分，蒸成糯米飯。

5、蒸好的飯趁熱放上糖和豬油拌勻。

6、將處理好的百合插到糯米飯上即可。

【小貼士】

1、豬油放得很少，增香的，可以免掉。

2、百合的瓣并不都是很中意的，將粗大的用干凈的小刀修整好就OK了。

3、百合容易變色，可以提前用鹽水浸泡，焯燙的時間不要過長。

二、西芹百合炒蝦仁

【材料】：新鮮西芹100克，百合50克，蝦仁100克，蒜兩瓣，鹽適量，料酒一匙。

【做法】：

1、蝦仁室溫化凍，加少許鹽和料酒拌勻腌制十分鐘。

2、西芹洗凈切寸段，百合洗凈瀝水，蒜切末。

3、炒鍋注油，三成熱時放入蝦仁滑至變色撈出備用。

4、原油放入蒜末煸香，中火，倒入西芹炒勻，放入蝦仁和百合，調入鹽，略翻炒，關火。

【小貼士】

1、蝦仁滑至變色不透明就撈出。

2、百合最后放，略炒即關火，否則容易變黑。

3、此為快手菜，幾類食材都不宜炒久，否則會失去脆爽的口感。

三、百合炒苦瓜

【材料】：苦瓜1根，百合2個，海米適量，蒜末適量。禾然有機豆瓣醬1勺，禾然有機醬油1勺，糖少許，鹽少許。

【做法】：

1、苦瓜洗凈去籽切斜片備用。

2、海米用水泡10分鐘左右。

3、百合摘洗干凈，然后入沸水中焯1分鐘左右。

4、苦瓜入鍋焯水至斷生，然后迅速過涼水或泡入冰水中。

5、鍋入油爆香蒜末、海米，放入苦瓜與百合翻炒。

6、加入所有調料，翻勻即可。