豆制品的選購－－腐竹

可見，腐竹含蛋白質豐富而含水量少，營養自然更出眾。 而且，腐竹中蛋白質、脂肪和糖的含量比例非常均衡，和《中國居民膳食指南》中推薦的能量攝……詳細>>

腐竹看起來只有薄薄的一層皮，其實，很多人都不知道，它是大豆磨漿燒煮后，凝結干制而成的豆制品，濃縮了大豆中的精華，可以算是豆制品中的營養冠……詳細>>

豆腐干，又名豆干、白干、干豆腐，還可加工成鹵干、熏干、醬油干等，是拌涼菜、炒熱菜的上乘原料。可以說，豆腐干就是“濃縮”了的豆腐，含有大量……詳細>>

良質豆芽的色澤：潔白，頭部黃色，根部或淡褐色，有光澤外觀：芽身直，長短合適，組織脆嫩。詳細>>

良質面筋的色澤：白色，油炸的為金黃；外觀：圓球形，大小均一，有彈性，質地呈蜂窩狀；詳細>>