古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
益氣健脾菜譜 絲瓜栗子炒雞丁
買絲瓜時應該挑選鮮嫩、結實、皮色嫩綠者，它含有豐富的B族維生素和維生素C，有利于兒童大腦發育以及有美容護膚之效。而每100克栗子含有25克淀粉和豐富的維生素、礦物質等，有益氣健脾的食效。
材料：雞胸肉100克、栗子150克、絲瓜250克、紅椒粒20克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、生抽、生粉、米酒、花生油各適量。
做法：雞胸肉洗凈切丁，以鹽、生抽、花生油拌勻備用；栗子去殼去皮，煮熟備用；絲瓜去皮洗凈，切件飛水備用；開鍋下油，爆香拍蒜和紅椒粒，下雞丁大火爆炒片刻，攢少許米酒，加入栗子和絲瓜繼續翻炒，以鹽、糖調味，勾薄芡即成。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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