盛夏，降暑開胃用絲瓜

7月份開始進入盛夏，天氣炎熱，也是許多疾病的高發期，如流行性乙型腦炎、病毒性腹瀉、菌痢、傷寒等。同時，炎熱的天氣也很容易引發寶寶的種種暑熱癥狀，比如：食欲減退，脾胃功能遲鈍等，因此，給寶寶的飲食應以清涼、營養、易消化的蔬菜為主，這樣不僅能起到清涼降暑的作用，而且還有開胃增食的功能。

適宜寶寶夏季食用的涼性蔬菜有苦瓜、絲瓜、番茄、茄子、芹菜等，能夠起到生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便的功效。瓜類蔬菜的含水量都在90%以上，也就是說，吃500克的瓜類蔬菜，就等于喝了450毫升高質量的水。而在夏季最常見的既是涼性蔬菜，又屬瓜類蔬菜的清涼解熱食物當數絲瓜。

絲瓜小檔案

營養成分：蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵，多種維生素如VA、VC等，瓜氨酸、脂肪、皂甙，抗病毒、抗過敏的活性成分。

味道：鮮美、爽滑

做法：涼拌、宜燒、宜炒，煮湯味道更鮮美

作用：味甘，性涼，無毒，具有解暑熱、消煩渴、利腸利尿、涼血解毒、活絡通經、清熱化痰等功效，還能有效增強寶寶身體的抵抗力，是夏日的保健佳品。

絲瓜營養餐

根據絲瓜可涼拌、燒食、炒食、做湯食的特點，簡簡單單就能設計出四道絲瓜菜肴。

涼拌絲瓜

材料：絲瓜1根，香油、醬油、鹽、醋各適量。

制作：

1、絲瓜去皮洗凈后切成絲，用開水焯一下；

2、將焯過的絲瓜盛入盤中，加入香油、醬油、鹽、醋攪拌均勻即成。

營養提示：

這款菜肴最大程度地保存了絲瓜中所有的營養素及活性成分，是夏季簡單實用的絲瓜吃法。