豆瓣醬炒豆腐做法

豆腐價格經濟實惠，同時營養價值又很高，所以受到了大眾的普遍歡迎。大家對于豆腐的喜愛直接導致了豆腐的做法越來越多，豆瓣醬炒豆腐就是一種創新的菜式。豆瓣醬炒豆腐用料簡單，做法也容易，想要輕松學會家常菜的，可以從學習豆瓣醬炒豆腐開始。

豆瓣醬炒豆腐做法一

食材準備

豆腐，食鹽，蒜，生抽，水淀粉，豆瓣醬，蔥，植物油。

方法步驟

1、豆腐洗凈切小方塊，蔥白和蔥葉分別切成段，大蒜切成末，水淀粉加水調稀備用；

2、鍋中加鹽燒水，水煮開至冒大泡后倒入豆腐，水再次煮開后撈出豆腐待用；

3、將鐵鍋加熱，倒入油，放蔥白、蒜末、豆瓣醬炒出香味后倒入開水；

4、水煮沸后倒入豆腐，輕輕翻炒均勻，等水分快收干時加入蔥葉，倒入水淀粉煮至黏稠即可出鍋。

豆瓣醬炒豆腐做法二

食材準備

豆腐200克，牛肉末100克，青蒜15克，豆瓣醬20克，花椒粒10克，姜5克，醬油10克，糖5克，肉湯150克，油75克。

方法步驟

1、將豆腐切成2厘米的方塊，放入加了少許鹽的開水中汆燙一下，然后用清水浸泡；

2、將干花椒放入干鍋中炒香，然后壓成粉末待用，豆瓣醬剁碎，姜蒜切末；

3、牛肉末中加入少許料酒，生抽，胡椒粉拌勻腌15分鐘，然后加少許淀粉抓勻；

4、炒鍋燒熱油，下入肉末炒至金黃后下入豆瓣醬同炒，然后放入姜末，醬油，辣椒炒出紅油；

5、接著倒入肉湯100克，倒入豆腐燒3分鐘左右，撒上花椒面翻炒，撒青蒜出鍋即可。