芥末的正確吃法

芥末的正確吃法

1、芥末的正確吃法

芥末，第一次聞味道會很沖，別擔心，那是你還沒有習慣這種味道。芥末不但增加菜的鮮美，更能殺菌，吃海鮮一定要有芥末。

把芥末放進碟子里，和醬油扳均勻后直接蘸著吃，很簡單。但如果你是第一次吃，一定要先蘸一小口，適應芥末的辣味。

在芥末中添加些糖或食醋，能緩沖辣味，使其風味更佳。

盡量不要閉著口。

2、芥末的儲存方法

芥末醬和芥末膏置于常溫下密封存儲，避光防潮，保質期在6個月左右。芥末不宜長期存放，當有油脂滲出并變苦時就不要繼續食用了。在芥末中酌量添加些糖或食醋，能緩沖辣味，并使其風味更佳。

3、芥末的認識誤區

通常人們受各種“養生”、“食療”之類說法的引導，認為芥末有很強的解毒功能，能解魚蟹之毒。實際上芥末只是含有豐富的異硫氰酸鹽，異硫氰酸鹽能抑制微生物生長。容易變壞的海鮮佐以芥末來吃，除了提味開胃以外，還可以在消化前略微抑制鮮食中微生物的繁衍。可是如果對海鮮的品質有懷疑，無論是否佐以芥末都不該進食。芥末并不能治療食物中毒。