如何做涼面

在夏天我們對一些食物都是沒有什么胃口的，我們應該都會想吃一些涼爽的，比較清淡的食品吧，這樣才會讓我們感覺有點精神，特別是涼面應該是我們在夏天吃的最多的一種食物了吧，它也是大家都喜愛的了，特別是四川的涼面是很出名的，大家想不想了解如何做涼面呢？

到了夏天就會經常吃一些涼面，很多的食物我們想起來都會感覺沒有食欲，特別是需要用到熱油的食品，夏天怎么能夠不吃涼的食物呢，大家吃一些涼面解解暑吧，下面我們看看如何做涼面。

川香涼面

材料

主料：面條、綠豆芽、蔥、姜、蒜

調味汁：老抽、生抽、醋、白糖、辣椒油、香油、味精

做法

1、蔥和姜分別切末，蒜搗成泥，綠豆芽焯熟后過涼瀝水。

2、調味汁混合均勻，其配料比例依個人口味。

3、面條煮熟撈出后過涼瀝水，加入綠豆芽、蔥姜末和蒜泥。

4、澆上調味汁拌勻，大口大口吃吧！

小訣竅

1、如果沒有綠豆芽，就切點黃瓜絲吧，切記黃瓜絲不要過水哈！

2、可依個人喜好，加一些香菜、炸花生米 。

川辣涼面

材料

熟雞蛋面180公克，蛋絲15公克，小黃瓜絲20公克，紅蘿卜絲15公克，辣豆瓣醬1茶匙，砂糖1茶匙，鎮江香醋1茶匙，醬油1茶匙，蒜泥1/2茶匙，雞粉1/4茶匙，涼開水50㏄，辣油1茶匙，香油少許

做法

1。將所有調味料加入涼開水中混合均勻。

2。把熟面盛盤，放上小黃瓜絲、紅蘿卜絲、蛋絲，淋上作法1的醬汁拌勻即可。

西紅柿涼面

材料

芝麻 ，黃瓜絲，西紅柿，香菜，肉絲

做法

做法：1，燒開水，等面條熟了放到冰水里泡著。

2，西紅柿切小塊，鍋里放少量油炒，炒到起沙放鹽、糖、雞精，裝起

3，炒過的白芝麻撒到剛才炒好的西紅柿醬里，把香菜切碎，牛肉和黃瓜切絲

4，把泡在冰水里的面撈出瀝干，澆上點色拉油拌勻；把面裝盤，上面澆上西紅柿芝麻醬，再鋪上香菜、牛肉絲、黃瓜絲即可。

如何做涼面的方法大家應該多少都會有一些了解，在夏天吃的最多的就是涼面了，如果大家不知道涼面怎么做，可以按照我們今天介紹的方法去做，一定能夠做出很好吃的涼面來，在做涼面的時候能夠放一些麻醬，味道會更好。