孜然炒豬肉的做法是什么

豬肉我們相信大家都不少吃，當(dāng)然，少數(shù)民族除外，尤其在燒烤店里，豬肉好像都成了一種必不可少的烤串，大家可能吃過烤豬肉，在家中做飯的時(shí)候也可能放一些豬肉來調(diào)味，但是大家吃過孜然炒豬肉嗎？孜然炒豬肉非常的可口，不亞于烤串之類的味道，想試一下嗎？ 

孜然炒豬肉的主要食材有牛肉，青椒，干辣椒，生姜，大蔥等。首先將豬肉稍微冷凍下切絲，切好的肉絲一般會(huì)用淀粉和料酒腌制，在這個(gè)時(shí)候加少許孜然粉、色拉油和水，加孜然粉會(huì)讓肉絲孜然味道更濃郁，加色拉油和水會(huì)讓牛肉更滑嫩。

用料酒、淀粉、孜然粉、少許色拉油和水將肉絲腌制片刻。青椒洗凈切細(xì)絲，蔥切碎，姜切絲備用。待鍋中油溫?zé)峒捶湃腚缰坪玫娜饨z滑開，肉絲變色后加少許老抽翻炒均勻盛出備用。鍋中放少許油爆香蔥碎、姜片和干辣椒，放入青椒絲后加少許鹽，翻炒均勻即放入肉絲，然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少許辣椒油翻炒均勻即可出鍋，孜然炒肉是個(gè)講究火候的菜，做之前最好將調(diào)料準(zhǔn)備好放在手邊，加孜然粉和辣椒粉的過程要快，要不青椒老了就不好吃啦。也可以將肉絲炒熟后直接放孜然粉和辣椒粉，青椒最后出鍋前再加入，根據(jù)個(gè)人喜好選擇。最好這道孜然炒豬肉就做好了。