古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：雞一只（最好是土雞）、花菇十朵。
制作步驟：
1、雞清洗處理干凈。
2、花菇用溫水泡發（大概一小時左右）。
3、雞切塊放入鍋中，倒入足量冷水煮開撇去浮末，放入姜片和蔥段，倒入少許料酒，放入泡發好的花菇。
4、大火煮開轉小火慢燉一個半小時左右，待雞肉能輕松用筷子穿透加入鹽調味即可。
小竅門：
1、泡花菇的水不要扔掉，泡的時候雜質會沉淀到底部，上面那層清澈的花菇水可以用來煲湯。
2、煲湯要一次加足水千萬不要中途再加水會影響湯的鮮味。
3、這個湯本身已經很鮮了，所以最后調味只需要加鹽就可以了。
（責任編輯：蘇雅婷 ）
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