22碗大骨湯補鈣不如半杯牛奶 科學補鈣注意5點

很多人補鈣就喜歡喝濃濃的大骨湯，結果鈣沒怎么補，卻肥了不少。究竟補鈣應該怎么補？吃什么補鈣才好？

科學補鈣注意5點

其實對于補鈣均衡飲食是第一要務，此外也建議把握以下7要點增加鈣吸收、減少鈣流失。

要點1：高鈣食物餐餐有

與其一次吃500單位的鈣，不如每天各個食物中都攝取鈣。例如一星期吃一次小魚干，餐桌上總會有九層塔炒蛋、香椿炒蛋、芥藍菜跟一些海菜，這些深綠色蔬菜也是常見的高鈣食物，植物性的鈣含量沒有動物性那么高，但吸收率也很好。連一碗簡單的米飯，也是不放過補鈣的好機會。黑芝麻也是高鈣的，在飯上面撒一點黑芝麻，黑芝麻撒上去之前壓一下讓它破開來，這樣才有助于鈣的吸收。

要點2：維生素C加速鈣吸收

均衡飲食一定要吃的水果，也可以幫助鈣質吸收？原來許多水果含豐富維生素C，搭配奶類食用就能加速鈣質吸收。如果準備了芭樂、奇異果、蘋果等水果給小朋友吃，吃的時候淋上無糖優(yōu)酪乳，攝取維生素C的同時也加速吸收優(yōu)酪乳所含的鈣，或是喝完牛奶配個芭樂也很好，把食材攪打在一起變成水果牛奶就比較不建議了。

要點3：牛奶別亂配、當開水喝

牛奶補鈣這件事真的沒問題，牛奶是一個補鈣的良好來源，但是有些東西真的不要跟牛奶配在一起，例如小朋友愛喝的奶茶、巧克力牛奶，含丹寧酸的茶、含草酸的可可，都會讓喝下肚的牛奶等同做白工。另外，動物性蛋白質需要經由腎臟代謝，牛奶含3～4%蛋白質，因此每天把牛奶當開水喝也會增加腎臟負擔，應多加注意。

要點4：少喝干擾生長的糖飲

想要長高的話，除了鈣要夠，也要有生長激素來幫忙。生長激素有提高骨質密度的作用，曾有研究指出，每喝下一杯含糖飲料，就會讓生長激素停止分泌兩個小時，因此發(fā)育中的小朋友不宜多喝含糖飲料或是吃甜食。

要點5：大骨湯無助于補鈣

熬大骨湯幫小朋友補充營養(yǎng)，是許多長輩表達愛心的方式。但哺乳類動物體內，90%的重金屬都囤積在大骨里面，而且以前逢年過節(jié)才有機會開葷，現在每天大魚大肉也不足為奇，應將食用的量與次數納入考量免得傷身。以前有個統計說22碗大骨湯還不到半杯牛奶的鈣，其實這些湯品帶給你的恐怕不是營養(yǎng)，只有風味而已。

補鈣多吃這些食物

那么補鈣吃什么好？別急，下面就為大家推薦一些有助于補鈣的食物！

芝麻醬

芝麻醬是非常好的補鈣食品，含鈣量不遜色于奶酪。芝麻本身有硬殼，營養(yǎng)素的消化率也低，但經過磨制成芝麻醬，消化率大大改善。芝麻醬美味可口，吃1大勺芝麻醬，大概相當于25克的量，其中所含的鈣可達200毫克左右，實在不可小視。除了大量的鈣之外，芝麻醬還提供了十分豐富的鉀、鎂、鐵、鋅等礦物質以及大量的維生素E、維生素B1、尼克酸，還有蛋白質和單不飽和脂肪酸。

芝麻醬拌豆角

材料：豆角600g、配料 油適量、鹽適量、芝麻醬適量、大蒜適量、清水適量。

做法：

1、豆角洗凈擇成長段備用；

2、取一小確，倒入一些涼白開，兌芝麻醬，加入鹽、雞精和大蒜攪勻備用；

3、鍋放清水燒開，加入幾滴色拉油，把擇好的豆角放進去焯燙；

4、焯燙熟的豆角撈起，放入涼白開中過下，瀝干水裝盤；

5、最后把兌好的芝麻醬連同汁一起倒到豆角上即可。

海參

海參，人稱之為“海人參”，因補益作用類似人參而得名。海參含鈣量豐富，每100毫克海參的含鈣量為285毫克，另外其營養(yǎng)價值豐富。

海參的營養(yǎng)價值較高，每百克水發(fā)海參含蛋白質14.9克，脂肪0.9克，碳水化合物0.4克，鈣357毫克，磷12毫克，鐵2.4毫克，以及維生素B1、維生素B2、尼克酸等。海參含膽固醇極低，為一種典型的高蛋白、低脂肪、低膽固醇食物。其肉質細嫩，易于消化。

海參小米粥

材料：海參、小米

做法：

1、小米淘洗干凈，用清水泡上；

2、蔬菜和海參洗凈，切姜絲和蔥花，海參（宮品海參）切片；

3、湯鍋放入足量的水，水沸之后放入小米，滾鍋后下海參，再次滾鍋后繼續(xù)煮上約5分鐘，其間不停用勺子攪拌；

4、加入姜絲，蓋上鍋蓋，轉最小火熬煮，期間不要打開鍋蓋；

5、大約25分鐘后，開蓋，加入1小勺濃縮雞汁，攪拌混合，大火滾煮2分鐘，最后撒上適量的鹽，加入白胡椒粉調味，滴上幾滴香油，撒上蔥花，即可關火，盛碗溫食。

芥藍

每100克芥藍的鈣含量高達128毫克，而相同質量的牛奶鈣含量為100毫克左右。此外，芥藍的營養(yǎng)十分豐富，比如胡蘿卜素、維生素C等含量很高。

白灼芥藍

材料：芥藍300克，大蔥10克，豬油15克，鹽3克，醬油5克，雞精2克，味精2克

做法：

1、芥藍洗凈，放入沸水鍋中氽水斷生撈出，盛于盤中；

2、用醬油、鹽、味精、雞精對成滋汁，淋于芥藍上，然后放上蔥絲；

3、鍋置火上，加豬油燒至六成熱，熱油澆盤中蔥絲上即成。

西蘭花

每100克西蘭花含鈣67毫克，是很好的鈣來源。多吃西蘭花還會降低結腸癌、膀胱癌等癌癥風險。

西蘭花炒蝦仁

材料：蝦仁100克，西蘭花100克，大蒜15克，紅辣椒15克，植物油10克，料酒15克，鹽3克

做法：

1、西蘭花去粗莖，分成小朵，粗莖削除厚片，切成恰可入口的大??；

2、在沸水中添加少許鹽，放進西蘭花氽燙，再用冷水過一下，撈出瀝水；

3、紅辣椒去蒂、去籽，切成粗末備用；

4、將植物油與蒜末放進平底鍋中，用小火爆香，放入紅辣椒與小蝦仁，用中火拌炒，待小蝦仁變色，可淋酒少許料酒；

5、放入西蘭花，用大火迅速爆炒，再添加調味即可。

想要補鈣的你可以試試上述這些菜哦！