古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
黃花菜最常用的做法是做湯。 黃花蛋湯： 黃花菜100克，雞蛋3個，紹酒、鹽、蔥姜、清湯各適量。
1、將干黃花用清水多洗幾遍，再用溫水泡2小時左右，發開后擇洗干凈，擠干水，碼整齊，從中間切斷；蔥姜切絲；雞蛋加鹽、紹酒攪打均勻。
2、炒鍋上火，放油燒至六成熱，把雞蛋炒熟放入湯盆中。
3、鍋中留油少許，燒熱，投入蔥姜絲，煸炒出香味，倒入黃花菜，加少許紹酒、鹽及湯，燒開后撇去浮沫，倒入湯盆即可。 雞蛋要攪打均勻，不可炒得過老；湯可用雞粉加水代替。
在制作黃花菜的過程中一定要多洗幾遍，黃花菜的主要有健腦抗衰的作用，它可以預防高血脂高血壓，還能延緩肌體的衰老，有清熱利尿，健胃消食，明目安神的作用，黃花菜的一般與黑木耳進行搭配，也可以與雞蛋肉啊等進行炒食，營養價值非常豐富的所以日常生活中可以多攝入。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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