菜心的功效和作用

1、吃菜心具有養顏護膚的功效哦。大白菜是冬季餐桌上的常客，有“冬日白菜美如筍”的美譽，大白菜菜心的營養價值較高，含有90%以上的纖維素，還含有維豐富的生素C、維生素E等，在空氣特別干燥的秋冬季，多吃白菜可以起到護膚和養顏效果。

2、富含β-胡蘿卜素。β-胡蘿卜素可以消除自由基，延緩衰老，預防慢性病。它還能轉化為維生素A，對黏膜、視力、生長發育和免疫力有重要作用。

3、含有豐富的葉酸。葉酸不但對胎兒神經系統發育和造血系統有重要作用，還對防治“高同型半胱氨酸血癥”發揮著重要作用，進而可有效的預防動脈粥樣硬化。

4、富含維生素C。通常人們以為水果中所含的維生素C高，其實，綠葉菜心中維生素C的含量比普通水果要高。常食對身體有健康有很大的幫助。

5、含維生素B2。維生素B2是中國人最易缺乏的維生素之一，它對皮膚、粘膜和眼睛的健康有重要作用。

6、含有較多維生素E。雖然就相對含量而言，綠葉菜心所含維生素E不及油脂、堅果等食物多，但綠葉菜心適合大量食用，因此，仍能獲得較多的維生素E。

7、富含鉀。綠葉菜心是膳食鉀的重要來源。鉀可以對抗鈉的升血和壓作用，對防治高血壓有非常大的幫助。

8、含較多鈣。雖然就相對含量而言，綠葉菜心所含鈣不及奶制品和豆制品，但它仍然是鈣的重要來源之一。而且菜心的食用方法多種多樣，所用同樣可以攝取更多的鈣。

9、富含維生素K。維生素K不但與凝血功能有關，還對骨骼健康很重要。