古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
【主料】鴨架半只、絲瓜兩根、平菇適量、香菜2根。
【配料】花椒3、4粒、生姜2片。
【調料】鹽、白胡椒粉一勺。
【做法】
1、新鮮絲瓜兩條、鴨架斬成小件兒。
2、先將鴨架放入湯煲里，然后加入足量清水。
3、丟幾粒花椒和生姜片，蓋上蓋子開煮。
4、15分鐘左右，一大鍋湯就燒滾了。
5、繼續煲半個小時，煲湯過程中，最好讓湯汁一直保持沸騰狀態（因為大火可以令湯色濃白），有香醇的鴨肉鮮味彌漫開來。
6、平菇洗凈，撕成小塊，放入湯煲中。
7、同時將絲瓜削去外皮，切成滾刀塊，一并倒入煲中。
8、繼續煲上7、8分鐘，最后放一點鹽、一點白胡椒粉，關火！撒上香菜末，香氣襲人的【絲瓜鴨架湯】就可以上桌了。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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