古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
主料：鮮蝦、長絲瓜、紅椒、蒜、鹽、味精、水淀粉。
做法：
1、把蝦剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘。
2、絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。
3、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。
4、把蝦仁先起鍋，留底油，入椒蒜繼續煸香。
5、放絲瓜翻炒2分鐘，途中加一點熱水使絲瓜保持水潤至熟。
6、加鹽后再倒入蝦仁，放味精，淋上水淀粉勾芡即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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