炒絲瓜的4種做法

1、枸杞炒絲瓜

材料：絲瓜（2條）、姜（1小塊）、枸杞（1湯匙）。

調料：油（3湯匙）、鹽（2湯匙）、雞粉（1/2湯匙）、料酒（1/3湯匙）、香油（1/3湯匙）。

做法：

1、絲瓜去頭尾，刨去外皮切成段，姜去皮切成細絲，枸杞用清水浸泡至軟。

2、燒熱鍋內3湯匙油，灑入1/3湯匙鹽，爆香姜絲后，倒入枸杞粒炒勻。

3、倒入絲瓜，與姜絲、枸杞一同拌炒均勻后，灑入3湯匙清水炒至稍軟。

4、加入1/5湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/3湯匙料酒拌炒入味。

5、淋上1/3湯匙香油，即可上碟。

2、蝦仁炒絲瓜

主料：鮮蝦、長絲瓜、紅椒、蒜、鹽、味精、水淀粉。

做法：

1、把蝦剝殼去除腰線取出蝦仁，用生粉、鹽、米酒腌10分鐘。

2、絲瓜切滾刀塊，紅椒、蒜切碎。

3、溫鍋放油，七成熱下蝦仁爆熟（蝦仁一變白就關火，蝦肉會保持柔嫩）。