絲瓜的營養價值有哪些？

1、絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺。

2、絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥。

3、絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康。

4、絲瓜含有一定的皂甙，而皂甙正是人參里含有的主要營養成分，所以絲瓜溫補的功效應該是實至名歸。

5、瓜絡可治氣血阻滯的胸肋疼痛、乳房腫痛，而瓜子清熱、潤燥、解毒。瓜子仁可驅蛔蟲。瓜根消毒防腐，可治痔瘡、大便出血。

6、絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

7、絲瓜含有一定的蛋白質和脂肪，這是蔬菜里面比較少有的，而且絲瓜也不缺乏普通蔬菜里所含的各種維生素，其中Vc和B族維生素含量十分豐富。