古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
雞絲銀魚湯
主料：銀魚250克。
輔料：雞胸脯肉150克，油菜心30克。
調料：雞油10克，大蔥5克，姜3克，鹽3克，味精1克，料酒5克，胡椒粉1克。
1、 銀魚去頭尾，剔除腸子，剔出魚肉洗凈；
2、 魚肉用少許鹽、料酒略抓腌后備用；
3、 將菜心洗凈切成兩半后氽水；
4、雞胸脯肉洗凈，切成粗絲備用；
5、大碗內放入菜心、高湯、胡椒粉；
6、鍋內放入清水，燒開后放入雞肉、魚肉，分別燙過后放入裝青菜高湯的碗里；
7、高湯中放入蔥末、姜末、熟雞油，用大火燒沸；
8、加鹽、味精、料酒調味，將燙緩緩到入大碗內即可。
雞絲銀魚湯的制作要訣：
本品需高湯適量，如果沒有高湯可用清水代替。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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