絲瓜，佳蔬良藥

清明時節(jié)，在庭院種上幾株絲瓜，夏秋之際，青藤滿架，朵朵金黃色有花朵，既可觀賞，又能時時吃到新鮮的絲瓜。

絲瓜又叫“天羅”、“布瓜”、“天吊瓜”、“天絲瓜”等，因其老熟放干后可用來擦冼炊具，所以又有“洗鍋羅瓜”之稱。絲瓜原產(chǎn)印度尼西亞，大約于唐代傳入我國，至明代廣泛種植于南北各地，至今已有1100年的歷史。李時珍在《本草綱目》中說：“絲瓜，唐宋以前無聞，今南北皆有之，以為常蔬”。

絲瓜品種較多，比較有名的有“南京長絲瓜”、“上海香絲瓜”、“武漢白玉霜絲瓜”、“浙江青柄白肚絲瓜”、“北京棒絲瓜”等，歷來被稱為夏秋佳蔬，治病良藥。

絲瓜性涼、味甘、無毒。具有清熱化痰，涼血解毒，潤肌美容等藥用價值。可用來治“熱病煩渴、咳嗽痰喘、崩漏、帶下、血淋、疔瘡、乳汁不通、痛腫等癥。《本草綱目》說：絲瓜老者，筋絡貫串，房隔聯(lián)屬。故能通人脈絡臟腑，而去風解毒，消腫化痰，祛痛殺蟲，及治諸血病也。據(jù)《陸川本草》記載：“絲瓜生津止渴，解毒除煩，治熱病口渴，身熱煩躁”。

時值初夏，絲瓜應市，其色澤青綠，瓜肉柔嫩，味道清香，除不宜生食外，無論是炒、燒、涼拌、做湯，或與蛋、肉、魚、蝦、豆腐、毛豆籽、番茄等制成菜，也可與這些葷素菜配制成湯，其清香鮮美，風味均佳。