絲瓜的家常做法大全

絲瓜百合蝦皮

做法

材料1：絲瓜、新鮮百合、蝦皮、姜、蒜。

材料2：湯寶、淀粉、鹽。

步驟

1、鍋中少許油加熱，放姜蒜末爆香。

2、加新鮮的百合拌炒。

3、把絲瓜放入拌炒。

4、湯寶兌開(kāi)水，倒入煮開(kāi)。

5、放入蝦皮，少許鹽。

6、水淀粉勾薄芡即可。

肉醬絲瓜

主料：絲瓜

輔料：肉末、馬蹄、海米、紅曲米粉

調(diào)料：鹽、味精、醬油、胡椒粉、香油、冰糖、水淀粉、醪糟

烹制方法：

1、將肉末過(guò)水煮熟撈出，炒鍋中加油，下海米、蔥姜末爆香，放入肉末炒至干香，再加入馬蹄碎，調(diào)入醪糟、紅曲米粉、醬油、冰糖、鹽調(diào)色調(diào)味，炒制過(guò)程中不斷加水，最后用水淀粉勾芡即成肉醬；

2、將絲瓜去皮切條，過(guò)開(kāi)水焯熟，坐鍋點(diǎn)火倒油，下蔥姜末爆香后放入絲瓜、肉醬，調(diào)入鹽、胡椒粉，勾芡加味精出鍋即可。

特點(diǎn)：肉香濃郁，清爽可口。

拆魚(yú)絲瓜豆腐

主料：黃魚(yú)

輔料：南豆腐、絲瓜、西紅柿、松花蛋、姜、蒜

調(diào)料：鹽、味精、白糖、胡椒粉、淀粉

烹制方法：

1、黃魚(yú)身上拍少許淀粉，放入用蒜爆香的鍋中煎至兩面金黃，出鍋拆骨取魚(yú)肉備用；

2、將絲瓜切滾刀塊，西紅柿、松花蛋、豆腐分別切塊備用；

3、坐鍋點(diǎn)火倒油，下入姜末爆香，依次放入絲瓜、松花蛋、西紅柿，沖適量清水，燒開(kāi)后加入豆腐燉制片刻，最后放入拆好的魚(yú)肉燒兩分鐘，調(diào)入鹽、白糖、胡椒粉、味精出鍋即可。

特點(diǎn)：鮮嫩爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。