古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
絲瓜的儲存
最適儲存溫度：8-10℃相對濕度：95%RH以上冷害：6-7℃以下絲瓜性喜高溫氣候，盛產于夏天。因產期溫度極高，收獲后最好能立即預冷，否則在高溫下，代謝作用強，組織很快松軟，品質迅速降低。
可利用水冷或差壓風冷來預冷。絲瓜在10℃以下儲存，表面會發生冷害的褐斑，甚至組織透明，產生黏滑液，因此預冷最好能將溫度降至10℃左右，并在此溫度儲存。
儲存其的相對濕度最好能在95%RH以上，以減少脫水。以保鮮膜或紙類包裝可稍補救大氣環境濕度不足的問題，并對絲瓜多提供一層保護的作用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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