孜然粉的做法

對孜然粉相信大家都不會陌生，尤其是在燒烤的時候，絕對是少不了孜然粉的，而孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨制而成的，作為一種調料，它可以讓你肉質更加的鮮嫩，還可以去除肉腥味，那么孜然粉在生活中是怎么食用呢？下面我們就詳細的去了解一下。

孜然粉除了作為一種調料，但是它還有比較高的養生保健功效，可以有效地解決食欲不振的問題，還能夠幫助我們健脾開胃，也是幫助我們降火平肝的保健食物，所以說很多人都生活中是缺少不了孜然粉。

孜然粉的做法

孜然羊肉

【特點】 質地軟嫩，鮮辣咸香，孜然粉味濃。

【原料】 羊肉300克，孜然粉15克，筍片50克，油1500克（約耗75克），料酒20克，鹽1克，白糖15克，雞蛋30克，味精7克，辣糊30克，水淀粉50克，香油10克，湯、面各少許。

【制作過程】

1、羊肉切片放碗里，加雞蛋、淀粉、面，抓勻糊。 2、勺坐油，待油五成熟，下肉片劃開后，放筍片，一起倒出。原勺留油，加辣糊、鹽、糖、味精、料酒、孜然、湯、倒入肉片、筍，顛勺，攏點芡，淋香油，出勺即成。

孜然粉主要運用于肉質食物，讓肉質更加的鮮嫩，一般情況下都適合人們食用，可是要注意因為孜然性熱，所以說不能夠吃太多，因為很容易出現上火的問題，尤其是在夏天，而且便秘或患有痔瘡者也需要禁忌食用。