古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
鮮筍土雞湯的一般做法
鮮筍土雞湯做法一
1、土雞剁成塊，放入涼水中煮開，除去血沫以后撈出瀝干待用。
2、冬筍切成塊或者片，用水焯熟，去除澀味以及竹筍中的草酸。
3、砂鍋中放入足夠多的水（水的比例是準備喝的分量的2倍，也就是說，如果準備喝4碗湯，那么水就是8碗，水不宜過多，也不宜過少，應該以完全沒過材料一些為準），放入雞塊和竹筍煮開，撇去浮沫，轉小火煲1.5小時，吃的時候用適量鹽調味。
鮮筍土雞湯做法二
1、把雞塊在涼水中煮開后去除浮沫撈出。
2、放入鍋中煸炒一下，放料酒去腥。
3、放幾顆紅棗和足夠的開水大火煮開后改小火。
4、山藥去皮切塊、筍切塊。
5、等雞酥爛時放入山藥。
6、放入筍。
7、放鹽。
8、等山藥酥爛時撒上蔥花即可。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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