古熾明 副主任醫師
擅長:泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
小時候,每次食欲不佳時,像榨菜丁、腐乳、豆豉鯪魚一類的腌菜,都是最好的下飯菜。或許因為這些小菜有著童年的味道,長大后的我,依然會對這些腌菜情有獨鐘。最愛吃的,是將蘿卜干切成丁,和豆干、青豆一類的丁丁混在一起炒,只需小小碟就足夠消滅一碗飯。
烹制材料
材料:蘿卜干(少許)、荷蘭豆、白干、熏干、蔥花、姜末
調料:刀嘜純正玉米(粟米)油、生抽、鹽、糖、雞粉
烹制方法
蘿卜干浸泡至回軟,切成丁;姜蔥切成末。
把荷蘭豆的青豆粒取出,待用。
燒開鍋中的水,下青豆和榨菜丁,燙煮過后撈出。
燒熱油鍋,七成熱時放入蔥姜末,爆香后倒入四丁。
用鹽、糖、雞粉,生抽調味,起鍋前打上薄芡即可。
(責任編輯:楊綺琴 )
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炒鍋另起油(15ml),倒入香干煸炒,在放入韭菜大火快速煸炒幾下,倒入煸炒過的肉絲,加鹽調味,炒勻后即可出鍋。詳細>>