古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
無油烹飪，青菜粗糧不寡淡 。用玉米面勾芡，很健康好味 。為什么說淀粉不健康，因為淀粉的分子太小，不需怎么消化就可吸收，容易發胖，而且經常吃太容易吸收的東西，腸胃功能會退化~，粗糧菜心的做法 ：
1、準備原料，菜心洗凈切成1厘米的丁。紅蕓豆提前用水泡發，玉米用刀切下粒待用。
2、小米洗一下待用，把玉米粒、小米和泡好的紅蕓豆放入鍋中，加2小碗水開火煮10分鐘左右，豆子煮熟即可，期間會有浮沫，用勺子撇掉。
3、大匙玉米面加半碗冷水調開，然后倒入煮豆子的鍋中繼續加熱攪拌均勻，接著加入切好的菜心、鹽和一點點白胡椒粉攪拌，菜心斷生即可關火。
小貼士：玉米面一定要用冷水調開再倒入鍋中，直接放入鍋中會結塊。
用其他的豆子皆可，如果是干豆需要提前浸泡一夜。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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