古熾明 副主任醫(yī)師
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食用菜心應(yīng)該注意什么呢?下面我們來普及一下:
1、烹調(diào)方法
菜心可洗凈后切小段與蘑菇炒食,也可與肉類炒食。煮湯或者與其他食材蒸食亦可。
2、食用方法
菜心折短洗凈,水燒開后,焯至變色,大約30秒,取出用冷水過濾去掉水份后便可炒制食用,清炒、蒜蓉均可。
焯菜心的時間不要太久,否則會容易變老。
小兒麻疹后期、患有疥瘡、狐臭的人等慢性病患者要少食菜心;麻疹后及疥瘡、目疾患者不宜食菜心。
3、搭配宜忌
宜:
菜心適宜與蘑菇類炒制食用。菜心適宜與肉類一起食用。
(責(zé)任編輯:楊綺琴 )
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