古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
熗炒紅菜心的做法：
1、紅菜心洗凈，去掉老、黃葉。
2、紅菜心梗大頭那一頭，看看老不老，老就切掉1-2公分不要。
3、紅菜心葉子摘下來，切段，單獨放一堆。紅菜心的菜梗一條一條切，大頭斜切成0.5公分厚的斜片。小頭就切跟斜片差不多長的小段，菜梗單獨放一堆。這是關鍵一步。
4、蒜瓣拍爛蒜蓉，干辣椒斜切段。
5、大火熱鍋，放適量油，油8成熱下干辣椒蒜蓉劃拉幾下熗鍋，下紅菜心梗，翻炒2分鐘，再下紅菜心葉，翻炒到菜葉略略不那么硬朗，放鹽，炒勻出鍋。
小貼士：
1、菜心整條炒很難入味，斜切成片就很入味。
2、不放醬油，放醬油菜會發黑。
3、不吃辣就不用放辣椒。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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