古熾明 副主任醫(yī)師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結(jié)石、前列腺疾病的微創(chuàng)腔鏡診治....[詳情]
新春開胃菜 泡椒豬肝的做法
原料：豬肝半斤
調(diào)料：食用油干淀粉料酒泡椒泡姜蔥花
步驟：
1，豬肝洗凈切片，撒上干淀粉和料酒，拌勻。泡椒泡姜切絲備用。
2，鍋燒熱，倒入油（適當(dāng)多一些），燒至7層熟。改大火，倒入豬肝，快速滑散，馬上倒入切好的泡椒泡姜絲，快速翻炒，一分鐘后起鍋。
3，撒上蔥花裝飾，即可食用。
特別提示：美味炒豬肝的6字要訣
1，油足：一次性倒入足量的油。
2，火旺：火候一定要夠，這道菜不建議使用電磁爐，感覺火不夠。
3，快速：這個(gè)菜，豬肝在油里炒制時(shí)間不超過2分鐘。豬肝的蛋白質(zhì)很容易受熱變硬，任何炒豬肝都需要急火快炒的。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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