蟶子的家常做法

蟶子是日常生活中常見的海鮮，人們在吃海鮮的時候都喜歡點一盤蟶子加上啤酒。真是鮮美啊~那么你知道蟶子可以怎么做嗎？蟶子怎么做比較好吃呢？下面就為大家推薦幾款不錯的蟶子食譜，希望大家喜歡。

辣炒蟶子

材料主料：蟶子，美人椒。

輔料：蒜，姜片，干辣椒。

調料：辣椒醬，生抽，蠔油，雞粉，老抽，芡粉，辣椒油

做法

用40~50℃水洗凈蟶子，瀝干水備用；

熱鍋倒入油，下美人椒，干辣椒，蒜片，姜片一起爆香，下蟶子，調入醬油，蠔油，雞粉，老抽，勾芡收汁。起鍋時瀝入辣椒油，裝盤即可。

鐵板蟶子

材料：蟶子，洋蔥，蔥，姜，海鮮醬，白糖。

做法

1、蟶子買回來，洗干凈放在水里滴一滴食用油養半天，讓蟶子吐盡泥沙。

2、養好的蟶子在流動的水下反復清洗干凈，鍋里放半鍋水，放幾片姜片一起煮開，把蟶子放進去焯水，看到蟶子張開馬上撈出。

3、焯好的蟶子瀝干水分待用。

4、空鍋小火加熱兩分鐘。加熱好倒入少許食用油。

5、洋蔥切薄片，鋪在鍋子底，轉中小火煎煮兩分鐘左右。

6、利用煎洋蔥的時間，把蔥切成蔥花，準備一個小碗，放兩大勺海鮮醬，少許白糖，加兩大勺涼開水調勻。

7、這時候洋蔥差不多透明了，把蟶子一個個排放在洋蔥上面，然后撒上蔥花，澆上海鮮醬，蓋上蓋子，中小火燒兩三分鐘即可上桌。