古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
脆骨炒菜心是一道魯式農家菜，具有味道咸鮮、口感豐富、色澤金紅、老少皆宜的特點。
主料：
豬脆骨。
輔料：
菜心、姜。
調料：
鹽、味精、糖、料酒、醬油、淀粉、食用油。
制作步驟：
1、豬脆骨洗凈、斬成塊。
2、菜心洗凈后切段。
3、姜切末備用。
4、豬脆骨用料酒、鹽、醬油腌制20分鐘后裹淀粉。
5、鍋中做油，6成熱時下入脆骨炸至金黃色撈出。
6、鍋中留底油，5成熱時下入姜末炒香。
7、入菜心大火煸炒至斷生后下入豬脆骨炒勻。
8、入鹽、味精、糖調味后炒勻即成。
Ps：
1、腌脆骨不要多放醬油，一點點就可以。
2、最后放鹽，否則菜心容易出湯。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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