黑木耳炒黃花菜明目之佳品

2017-09-26 10:47:25

原料

木耳20克，黃花菜80克，精鹽、味精、蔥花、花生油、濕淀粉、素鮮湯各適量。

制法

（1）將木耳放入溫水中泡發(fā)，去雜洗凈，撕成小片；黃花菜用冷水泡發(fā)，去雜洗凈，擠去水分，切成小段。

（2）鍋中放花生油燒熱，放入蔥花煸香，放入黃花菜段、木耳、煸炒，加入素鮮湯、精鹽、味精煸炒至木耳、黃花菜熟而入味，用濕淀粉勾芡，出鍋即成。

特點

滑潤清淡，咸香適口。

提示

黃花菜要用干品，鮮黃花菜含有秋水仙堿素，炒食后能在體內(nèi)被氧化，產(chǎn)生一種劇毒，一般食后30分鐘至7小時出現(xiàn)中毒癥狀，輕者惡心嘔吐，重者腹痛、腹瀉，嚴重時會出現(xiàn)血尿血便。

功效

黃花菜又名金針菜。《本草圖說》載黃花菜能“安五臟，補心志，明日”。可明B，治火爆眼、紅眼病等癥，可推遲老年人的老花眼的出現(xiàn)。

（責任編輯：楊綺琴）

陳科全副主任醫(yī)師

廣州醫(yī)科大學(xué)附屬第一醫(yī)院消化內(nèi)科

擅長：從事消化內(nèi)科臨床工作17年，擅長應(yīng)用消化內(nèi)鏡診治早期食管癌、早期胃癌、早期大腸癌、胃結(jié)腸息肉、膽石癥...詳細>>

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黑木耳炒黃花菜是明目之佳品