古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
毛豆就是新鮮連莢的黃豆，它有健脾益氣、清熱潤燥的作用。
現在南方悶熱蒸人，適量進食毛豆，有助消除疲乏。而現代營養學的研究則發現，毛豆中的鉀含量很高，可以幫助彌補因出汗過多而導致的鉀流失。
食法推薦：毛豆酸菜排骨煲
材料：毛豆200克，酸菜100克，排骨500克，適量調味品。
做法：先將新鮮毛豆剝殼用熱水氽燙，撈出后瀝凈水分，起油鍋爆炒片刻，加少量鹽，盛起備用；排骨過沸水用蒜蓉爆炒，與酸菜、毛豆一同放入砂鍋，先中火煮15分鐘，后調小火煮40分鐘，調味后即可食用。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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