毛豆炒香干做法

主料：毛豆 香干三片 咸菜 肉絲；

調料：食用油 生粉 料酒 鹽 白糖；

做法：

1、毛豆剝好后先蒸熟備用；

2、香干切成細條，咸菜洗干凈后切碎；

3、瘦肉切成肉絲后加入生粉和料酒腌制15分鐘；

4、熱鍋冷油；

5、加入咸菜；

6、加入肉絲一起翻炒；

7、加入蒸熟的毛豆翻炒一會；

8、加入香干細條翻炒；

9、加一點鹽調味，加一點白糖提鮮就可以出鍋了。

膳食食療：

1、毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇；

2、毛豆中的卵磷脂是大腦發育不可缺少的營養之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平；毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低；