古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
魚腩骨刺少，肉質鮮甜，烹飪方法燒、煮、燜、燉都適合，可以說是私房菜里的最佳原材料。今天所做的毛豆燒魚腩是先煎后燜，這樣魚腩吃起來既香口又入味；加上毛豆小清洗的口感，是大人和小朋友都會喜歡的一道菜。
材料：毛豆（一把）、魚腩（1大塊）。
做法：
1、 毛豆去殼備用。
2、 魚腩洗凈切小塊，用廚房紙抹凈水分，放適量鹽和醬油腌制魚腩十分鐘。
3 、燒熱油鍋，油熱后往油里撒些許鹽，放入魚腩煎香。
4 、毛豆下鍋，和魚腩一起炒兩分鐘后，放沒過魚腩的水，再放雞精煮。
5 、待汁水燒干，即可起鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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