古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
海蜇營養非常豐富，脂肪含量極低，蛋白質和無機鹽含量卻很高，是一種高蛋白、低脂肪、低熱量的營養食品。可以清理腸胃、降低血壓、健脾散氣、解毒消暑，是一道家常美味養生菜。
海蜇雞柳
原料：海蜇皮4兩（約160克），雞肉6兩（約240克），蒜頭2粒，芫荽少許，油1湯匙。
做 法：
1、海蜇皮用水浸2天（每天要換水2至3次），切絲，放入熱水中燙一燙，取出，瀝干水分。
2、雞肉切絲，加入腌料拌勻，腌20分鐘，泡嫩油。
3、蒜頭去衣拍裂；芫荽洗凈瀝干。
4、燒熱油1湯匙，爆香蒜肉，雞絲回鑊，拌勻芡汁料埋芡，迅速炒拌，加入芫荽、海蜇，兜勻上碟。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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