古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
毛豆具有豐富的營養，多吃可以起到強身健體的作用。推薦一款毛豆的做法：鹽菜毛豆米。具有健胃消食，潤腸通便的功效。
鹽菜毛豆米的做法
1、毛豆米洗凈，紅椒和五花肉分別切細丁備用；
2、小白菜切碎，加一勺鹽腌20分鐘左右；
3、把腌好的小白菜擠干水分；
4、熱鍋放少許植物油，下五花肉丁煸炒至表面略顯金黃；
5、倒入毛豆米炒至斷生；
6、再加紅椒丁和擠過水的白菜末略炒，加鹽調味后淋少許香油起鍋即可；
烹飪技巧
1、小白菜可以挑梗粗大的品種，腌過擠干水的小白菜炒好后，梗的部分口感比葉更好，更清脆；
2、毛豆米提前在開水中焯熟再炒更節約時間。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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