古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
【材料準備】西芹120克； 海蜇絲（或皮）180克 ；蒜片20克； 辣椒15克 ；蔥段適量；
【調味料】油1大匙 ；酒2大匙；鹽半匙； 水淀粉少許；
【方法】
1、將西芹切去根去筋洗凈切成段，辣椒洗凈，去蒂和子后斜切成片備用；
2、海蜇清洗后切成絲；
3、放入熱水中稍微汆燙撈出；
4、走水約半小時到1小時，以去除鹽腥味，撈出瀝凈水分；
5、鍋燒熱，放油，爆香蒜片、辣椒片和蔥段；
6、再放入西芹和海蜇絲稍微翻炒，然后烹入酒、鹽翻炒下，最后用水淀粉勾薄芡即可出鍋。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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