皮蛋怎么切好看不粘刀？皮蛋的好處

皮蛋要怎么切才會好看又不粘刀呢？這是我們平常在切皮蛋時最擔心的事情，每次切皮蛋都會粘刀上，這可怎么辦好呢？別擔心，今天就來教你幾招怎么切皮蛋不粘刀，還要皮蛋營養價值的介紹，千萬別錯過了。

皮蛋的營養價值

具有潤肺、養陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護血管的作用。同時還有提高智商，保護大腦的功能。

若加醋拌食，能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用于治療牙周病、口瘡、咽干口渴等。

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進食欲，促進營養的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。

因為皮蛋是利用石灰等強堿性物質制作而成，所以自然能夠中和我們的胃酸，對胃酸引起的胃痛或胃病有一定的緩解作用。

想要做到切皮蛋不粘刀，其實是很簡單的哦。

皮蛋怎么切好看不粘刀

用線切是可以，不過切起來會比較慢；雖然可以事先用水洗干凈，但線上的小毛絲或多或少地會沾到皮蛋上，終究是不太衛生。

切皮蛋的時候準備一碗醋，把菜刀蘸一下醋再切，皮蛋很快就分開了。注意，不是每切一下都要蘸醋，有時可以連切兩三下，這個情況根據自己切的時候掌握，感覺快粘了，再蘸醋就行了。

皮蛋去皮后，放在切菜板上，一手扶穩，另一只手持刀，刀口蘸一下涼開水，在皮蛋上做往復切拉動作即可，每刀都是鋸割動作。不能一下切到底，否則易切碎；這倒是挺不錯的方法，刀沾上水后再切，切起來即快又整齊好看，還很衛生，不過對有些要求絕對口感的就不宜用這方法了，因為水會影響皮蛋的口感。

以上3種切皮蛋的方法都很簡單，你學會了嗎？