五類人不能喝雞湯

雞湯內所含的營養物質，是從雞油、雞皮、雞肉和雞骨內溶解出的少量水溶性的小分子蛋白質、脂肪和無機鹽等。湯里所含的蛋白質僅為雞肉的7%左右，而湯里的雞油大都屬于飽和脂肪酸。而這些成分對于有些患病的人來說，吃了絕對是弊大于利。

1、胃酸過多：雞湯有刺激胃酸分泌的作用。因此患有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜喝雞湯。

2、膽道疾病：膽囊炎和膽石癥經常發作者，不宜多喝雞湯，因雞湯內脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發作。

3、高血壓癥：高血壓患者喝雞湯，除引起動脈硬化外，還會使血壓持續升高，難以降下。

4、高血脂癥：雞湯中的脂肪被吸收后，會促使膽固醇進一步升高。膽固醇過高，會在血管內膜沉積、引起冠狀動脈硬化等疾病。

5、腎功能不全：雞湯內含有一些小分子蛋白質，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于患者腎肝對蛋白質分解產物不能及時處理，喝多了雞湯就會引起高氮質血癥，加重病情。

清燉雞湯

原料：老母雞半只、蔥一小段、姜一塊。

調料：鹽適量

做法：

1、老母雞剁成塊；

2、煨罐里一次加足涼水，倒入雞塊和蔥姜；

3、大火燒開，撇去血沫，轉小火燉2個小時；

4、起鍋前加入鹽即可。

喝雞湯可以緩解感冒癥狀，患上感冒就可以煲一鍋雞湯來喝，煲湯的技巧上面已經為大家做出了介紹，根據上面提出的訣竅來就可以煲出一鍋好喝的雞湯。