吃絲瓜有什么好處 絲瓜的營養價值

絲瓜是一種夏季經常吃的食材，具有很高的食療功效和藥用價值。絲瓜的味道適合各類人群，并且絲瓜中營養物質的含量是各類瓜類食物中較高的一種蔬菜。

1、 絲瓜不宜生吃，可烹食，煎湯服。或搗汁涂敷患處。

2、絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

3、烹制絲瓜時應注意盡量保持清淡，油要少用，可色稀芡，用味精或胡椒粉提味，這樣才能顯示絲瓜香嫩爽口的特點。

4、絲瓜的味道清甜，烹煮時不宜加醬油和豆瓣醬等口味較重的醬料，以免搶味。

絲瓜的營養價值和食用注意事項，絲瓜的做法不僅美味，而且經常食用，可去暑清心，清熱解毒，活血通絡，以及利尿消腫的功效。

絲瓜是一種本身略帶甜味的蔬菜，所以在制作過程中最好不要放醬油和豆瓣醬之類的重口味調料，以免影響絲瓜本身的味道。

材料：

絲瓜400克、雞蛋2個、油2茶匙（10ml）、鹽1茶匙（5克）、料酒1茶匙（5克）。

做法：

1、將雞蛋打散在容器中，加入料酒和色拉油攪拌好。

2、絲瓜去掉外皮后，切成滾刀狀。

3、鍋中放水，倒入絲瓜。

4、水開后，倒入雞蛋，起鍋時，放入鹽即可。

絲瓜湯的做法，絲瓜蛋湯怎么做好喝。絲瓜蛋湯的做法是不是很簡單呢？營養豐富，并且很容易學會，適合各類人群食用。

絲瓜的功效與作用非常多，它的營養價值豐富，現在也是越來越多的受到了大家的關注，今天我們就從各個不同的方面和人群特點出發來介紹一下絲反應的功效與作用。絲瓜的藥用價值很高，每100克絲瓜含蛋白質l.4～l.5克，脂肪0.1克，碳水化合物4.3～4.5克，粗纖維0.3～0.5克，灰分0.5克，鈣18～28毫克，磷39～45毫克，核黃素0.03～0.06毫克，尼克酸0.3-O.5毫克。抗壞血酸5—8毫克。此外，還含有皂甙、絲瓜苦味質、多量粘液、瓜氨酸等。

1、抗壞血病：

絲瓜中維生素C含量較高，可用于抗壞血病及預防各種維生素C缺乏癥；

2、健腦美容：

由于絲瓜中維生素B等含量高，有利于小兒大腦發育及中老年人大腦健康；絲瓜藤莖的汁液具有保持皮膚彈性的特殊功能，能美容去皺；

絲瓜中含防止皮膚老化的B族維生素，增白皮膚的維生素C等成分，能保護皮膚、消除斑塊，使皮膚潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，故絲瓜汁“美人水”之稱。女士多吃絲瓜還對調理月經不順有幫助。

3、抗病毒、抗過敏：

絲瓜提取物對乙型腦炎病毒有明顯預防作用，在絲瓜組織培養液中還提取到一種具抗過敏性物質瀉根醇酸，其有很強的抗過敏作用。

保健食譜

1、絲瓜瘦肉湯：鮮絲瓜250克左右切塊，豬瘦肉200克左右切片。加水適量共煮湯，煮熟后用食鹽調味，佐餐食用。有清熱利腸，解暑除煩作用。適用于夏天暑熱煩渴，初期內痔大便出血等癥。

2、絲瓜速溶飲：經霜老絲瓜一條，洗凈去子切碎，加水適量煎熬一小時后去渣，液汁繼續用小火煎熬至稠粘時停火，加入白糖粉100克拌勻裝瓶。隨時用10克，開水沖化食用。可治急、慢性咽炎，喉炎，扁桃腺炎等癥。

3、絲瓜葉煎汁浴：用鮮絲瓜葉煎汁洗澡，可潔膚除皺、清暑解毒，也可防治痱子。

4、燒絲瓜：絲瓜800克，水發香菇50克，姜汁適量。鍋內加油燒熱，用姜汁烹，再加絲瓜片、香菇、料酒、精鹽、味精，煮沸至香菇、絲瓜入味，勾芡，淋入麻油，調勻即成。此菜肴具有益氣血，通經絡的功效。適用于婦女產后乳汁不下，乳房脹痛等病癥。

絲瓜的營養價值 絲瓜的食用功效 絲瓜的功效與作用

5、西紅柿絲瓜湯：絲瓜1根，西紅柿2個，香蔥花適量。先將西紅柿洗凈，切成薄片，絲瓜去皮洗凈切片；鍋中放人熟豬油燒至六成熱，加入鮮湯5OO毫升燒開，放人絲瓜片、西紅柿片，待熟時，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。此湯味美鮮香，具有清解熱毒，消除煩熱的功效。暑熱煩悶，口渴咽干者服之有效。

6、炒絲瓜：絲瓜25O克。先將絲瓜去皮洗凈切片，鍋置火上，放油少許，燒至六成熱，倒人絲瓜煸炒，待絲瓜熟時加精鹽少許即成。此菜肴清淡可口，具有清熱利濕，化痰止咳的作用。尤適應于痰喘咳嗽，熱痢，黃疸患者服食。

7、生絲瓜汁：生絲瓜1000克，蜂蜜適量。先將生絲瓜洗凈，切絲絞榨取汁，加入蜂蜜（一般10：1比例調制），攪勻即可。此汁具有清熱止咳化痰之功效，適用于小兒百日咳患者服食。

8、瘡疥腫毒：取嫩絲瓜1條，搗爛外敷。

9、治內痔大便出血：鮮絲瓜250克切塊，豬瘦肉200克切片，加水適量共煮湯，煮熟后食鹽調味佐膳。

10、治百日咳：鮮絲瓜液汁60毫升（3-6周歲量），加適量蜂蜜口服，每日2次。

11、預防麻疹：生絲瓜100克煎湯服食，每日2次，連服3日。

12、治腮腺炎：老絲瓜1條，切碎炒至微黃，研為細末。每次10克，開水送服，每日3次，連服5日。

13、治乳少：絲瓜仁30克，煮鰱魚食。

14、治哮喘：生小絲瓜2條，切斷，放砂鍋內煮爛，取濃汁150毫升服，每日3次。

15、治肺癰、疝氣疼痛、產后腹痛：老絲瓜2條去皮，放瓦上焙干存性研末，用米酒調服，每次10克，每日3次。

絲瓜性寒滑，多食易致泄瀉，不可生食。絲瓜汁水豐富，宜現切現做，以免營養成分隨汁水流走。

黑木耳炒絲瓜是我們不太常見到的一款菜品，但是從營養學的角度上來說，黑木耳炒絲瓜是一個非常不錯的搭配。