滑炒腐竹木耳

腐竹又稱腐皮，是很受歡迎的一種客家傳統食品，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，食之清香爽口，葷、素食別有風味。腐竹怎么做好吃，在這里給大家推薦六種簡單美味的做法。

材料：腐竹、木耳、紅辣椒、青辣椒、冬筍、淀粉、食用油、醬油、高湯、精鹽、白糖、味精。

步驟一：把腐竹、木耳泡軟、洗凈；腐竹切成段，投入沸水中燙熟透撈出，瀝干水分；木耳洗凈，撕成片，投入沸水內略燙，瀝去水分；冬筍、青辣椒切片；紅辣椒切成環狀。

步驟二：鍋內倒入油，燒熱，投入腐竹發散滑透，盛出瀝干油；鍋內留底油，燒熱，投入腐竹、木耳片、冬筍片、青辣椒片、紅辣椒略煸，加醬油、白糖、精鹽、味精、高湯、煮開、用水淀粉勾芡，炒勻裝盤即成。