無骨雞爪的家常做法

雞爪是很多人喜愛的食物，這類食物吃起來簡單，而且在家里和外邊都可以選擇它，吃雞爪對身體沒有任何影響，這類食物的熱量并不是很高，因此雞爪適合各類人群選擇，吃雞爪就需要對它的制作方法進行了解，常見在雞爪就是無骨雞爪，對無骨雞爪的做法如何進行呢？

無骨雞爪的做法：

材料：熟花生碎，蔥，紅油，雞爪，花椒粉，味達美，鹽，高湯精，白糖。

做法

1、雞爪用開水焯過后，沖洗干凈重新放入高壓鍋加少許水壓開后?；?，晾涼后取出用冷水反復沖洗干凈，直接手工將骨頭脫掉。

2、準備紅油、蔥絲、熟花生碎。將脫骨雞爪、蔥絲、紅油、花椒粉、味達美、鹽、白糖、高湯精或雞精攪拌均勻，撒上花生碎即可。

小訣竅：紅油做法很簡單。燒熱的油潑到裝辣椒粉的碗內等其沉淀后取其紅油即可。

雞爪在美食家的菜譜上不叫雞爪，而稱做鳳爪，在南方，鳳爪可是一道上檔次的名菜，其烹飪方法也較復雜。

外形

多皮、筋，膠質大。常用于煮湯，也宜于鹵、醬。如：鹵雞爪、醬雞爪。質地肥厚的還可煮熟后脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。

在對無骨雞爪的做法了解后，在家里制作無骨雞爪的時候，也是可以多制作些，無骨雞爪可以進行冷藏，而且它的保存時間比較久，對很喜愛選擇這樣食物的人群，多制作就可以在想吃的時候不用先做，這樣也是很方便的。