古熾明 副主任醫(yī)師
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干貝雞肉粥
材料：秈米100克干貝25克，雞肉50克，荸薺50克，鮮香菇50克豬油5克，料酒10克，鹽2克，大蔥3克，姜2克，胡椒粉1克。
做法
1、將干貝洗凈，撕碎。
2、雞肉洗凈切絲，兩者一起放入盤內(nèi)。
3、加入料酒，上蒸鍋蒸至爛熟。
4、秈米洗凈，用冷水浸泡1小時，撈出，瀝干水分。
5、香菇泡發(fā)回軟，去蒂，洗凈，切小丁。
6、荸薺剝皮洗凈，也切成小丁。
7、蔥、姜洗凈分別切末備用。
8、鍋中加入約1500毫升冷水，放入秈米，先用旺火燒沸。
9、放入香菇丁、荸薺丁、干貝和雞肉絲，然后改用小火熬煮。
10、粥將成時放入鹽、豬油、蔥末、姜末、胡椒粉，再稍煮片刻即可盛起食用。
（責(zé)任編輯：楊綺琴 ）
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