古熾明 副主任醫師
擅長：泌尿系腫瘤、泌尿系結石、前列腺疾病的微創腔鏡診治....[詳情]
喜歡吃干貝的朋友，不一定會挑選干貝，專業專業人士教你如何挑選干貝，主要要掌握以下幾點：
1、顏色鮮黃，不能轉黑或轉白，有白霜的鮮味較濃。
2、形狀盡量完整，呈短圓柱形，堅實飽滿，肉質干硬。
3、不要有不完整的裂縫。
4、干貝中優質新鮮的，呈淡黃色，如小孩拳頭般大小；粒小者次之，顏色發黑者在次之。干貝放的時間越長越不好。
5、上品是日本的江瑤柱，粒大呈棕色。大連干貝次之，呈黃白色，干爽硬身，聞之有清香味。越南干貝最便宜，黃色軟身，含鹽份較高。
掌握了以上關于如何挑選干貝的方法，就不怕買到假貨了。
（責任編輯：楊綺琴 ）
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