蘿卜腐竹辣燜羊排

材料：羊排500g（帶皮，肥瘦相間最好），白蘿卜1根，腐竹4條，馬蹄10粒，姜片5片，蒜5瓣，桂皮兩小片，香葉2片，草果1個，八角1個，花椒1小撮（20多顆），郫縣豆瓣醬1大勺，老抽1大勺，生抽3大勺左右，米酒1大勺，糖1勺，鹽適量，黑胡椒粉少許，孜然粉少許

做法：

1、腐竹泡水軟化。白蘿卜去皮切滾刀塊。姜切片。蒜去皮拍松。馬蹄去皮。

2、桂皮，香葉，八角，草果，花椒放入一次性茶包變香料包。

3、炒鍋燒熱，加少許油，放入羊排翻炒，至表面變色。

4、加入郫縣豆瓣醬，姜片，蒜翻炒出香味。加老抽，生抽，糖，米酒調味。

5、加入蓋過羊排的水，香料包，馬蹄一起。

6、燜煮1個小時半左右。

7、加入蘿卜塊一起再煮半個小時左右，至羊排變軟。

8、最后10分鐘加入腐竹同煮。（可以放入高壓鍋和蘿卜塊一起壓20分鐘后取出繼續操作）；

9、出鍋前試味，不足的加鹽調味。撒上少許的黑胡椒碎，孜然粉提味。